油燜春筍小鮑魚怎麼做，家常菜油燜春筍小鮑魚的做法

1、主料：春筍3根、鮑魚8個。

2、調料：蔥1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1湯勺。

3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。

4、春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍鬆，然後切成寸段。

5、鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多)，中火下薑片和蔥段爆香後，撈出扔掉。

6、轉大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現。

7、倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。

8、加入1小勺料酒，大火快炒10秒。

9、轉小火，加小半勺白糖。

10、加1小勺老抽。

11、加半勺生抽，翻炒均勻。

12、倒入小半杯水，轉大火。

13、鍋中煮開後，蓋上蓋子轉中火煮10分鐘。

14、開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。