蠶蛹如何做脆，蠶蛹怎麼炸才脆

1、新鮮淡黃色活繭蛹洗乾淨，加鹽燒開約五分鐘。

2、取下瀝乾水分，涼一會兒。用剪子從正中間豎着裁開，取下里邊灰黑色的硬芯。

3、那樣做的目地一是能夠 炸得更脆更酥，二是炸的情況下不易爆鍋淺油。

4、提前準備酥炸粉一包。(沒有得話可以用小麥麪粉加小量蘇達粉)

5、將適當酥炸粉倒進裁開的繭蛹中。

6、拌勻稱。

7、炒菜鍋給油燒到七八分熱。

8、將一半沾粉的繭蛹倒進鍋中。炸的情況下要常常攪拌一下，讓其遇熱勻稱，沒有沾連。

9、直至所有炸成邊沿裏呈深咖啡色，用出水孔勺控油補水，撈起來上盤就可以。再將另一半一樣方式 炸完。