排骨燉不爛的原因
特色美食2.14W
1、排骨燉不爛的原因:豬的品種不同,豬的生長期不同,肉質就會有區別。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬,肉質、味道都很好。同品種的豬,如果碰到不法商販混入的種豬或母豬,也會出現排骨不宜燉爛的情況。
2、燉豬排骨的正確方法如下:
(1)將排骨先在水裏焯一下,去血漬去沫,且必須是冷水入鍋,撈出排骨。
(2)換一鍋水,將排骨倒進去繼續煮,不要加鹽等調料,可以加入姜,可以少量加幾滴醋。
(3)開鍋後小火燉1小時。
(4)待排骨燉好後加入味精、鹽。
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