塔型蛋糕怎麼做
1、蛋清蛋黃分離,蛋黃+牛奶+玉米油,攪拌均勻。
2、加入低筋麪粉,抹茶粉,攪拌均勻。
3、蛋清中滴入檸檬汁+細砂糖,用電動打蛋器進行打發,細砂糖分三次加入。
4、打發至硬性發泡。
5、將蛋白分3次加入到蛋黃糊中。
6、倒入模具。
7、模具不好摔,可以用手輕拍模具兩邊,拍出大氣泡,放入烤箱烘烤,上下火150度,45min。
8、烤完放涼後脫模。
9、將蛋糕胚削成一個山行,再切成3等份。
10、淡奶油+細砂糖進行打發,在蛋糕胚上做夾餡,先抹一層淡淡的奶油放入芒果果粒,再放一片蛋糕胚,重複步驟。
11、做好的裸蛋糕進行抹面。
12、然後草莓切半,用牙籤固定草莓,並將草莓插在蛋糕胚表面。
13、最後撒上防潮糖粉和插上裝飾插件。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...