擺攤賣燒餅如何做,擺攤賣的燒餅做法介紹
1、和麪:用一個盆倒入事先稱好的麪粉,無鋁泡打粉,酵母,白糖,改良劑;然後攪拌均勻,倒入事先準備好的溫水和雞蛋,攪拌至麪糰光滑儘量軟一點;用個溼布蓋一下,避免麪糰幹皮,靜置半小時。
2、油酥:取100克的花生油燒熱,用一個盆倒入50克的麪粉5克十三香鹽5克,燒熱的花生油趁熱澆到麪粉上,然後攪拌均勻。
3、麪糰發酵半小時成蜂窩網。
4、麪糰揉勻,至麪糰光滑,搓成長條,下成80克一個的面劑子。
5、擀成長薄片,刷上油酥,撒鹽和十三香粉,撒料要均勻,油酥要刷勻。
6、然後把刷好料的長片捲起來,把兩頭捏好。
7、劑口朝上,手抓住先粘下水,然後拍上白芝麻。
8、再擀薄一點。使芝麻都粘在麪皮上面,電餅鐺燒熱,上溫180℃下溫200℃淋油,下入檊好的餅坯,蓋上蓋子。
9、煎至燒餅兩面金黃,中途要刷油,煎至兩面金黃即可出鍋。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...