爆炒花甲怎麼炒才嫩

1、主料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

2、花甲放水裏清洗乾淨。（可提前一天買回來泡一個晚上）

3、配料切好備用。

4、熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味倒入花甲。

5、花甲炒開放入青紅椒。

6、放適量鹽調味，放胡椒粉，放適量味精。

7、最後放一勺蠔油炒勻即可出鍋裝盤。