蝦魚湯怎麼做

1、魚頭洗淨後，用廚房紙巾擦乾表面水分。

2、蝦洗淨備用。

3、粉皮洗淨後，改刀切小塊。

4、鍋內熱油，加入蔥段和薑片爆香。

5、加入魚頭煎至熟透。

6、加入適量水，大火煮開，加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘，至酒氣揮發。

7、轉中火，加蓋煮約40分鐘，湯已經很濃稠了。

8、加入河蝦、粉皮繼續煮約15分鐘。

9、調入鹽、白胡椒粉即可。