家庭版蝦子怎麼做滑嫩
1、首先把新鮮的蝦剝去蝦殼剔除蝦線,這樣能夠保持蝦肉的清爽,沒有雜質。
2、用刀背把蝦肉剁成蝦泥,用刀背剁蝦肉能夠不切斷它的纖維,這樣能夠保持Q彈的口感。
3、一定要加一塊豬的肥肉,這樣能夠讓蝦肉感覺到口感非常滑嫩,肥肉與蝦肉的比例是1:2及一份肥肉,兩份蝦肉。
4、加入蛋清蔥薑汁,紹興料酒,少許胡椒粉,用筷子向一個方向進行攪拌,直到上勁。
5、煮一鍋溫水,然後把蝦肉在手的虎口部位擠成蝦丸,放入溫水中中小火進行加熱。
6、煮蝦丸只要煮到90度,不要煮到水開,這樣能夠保持蝦肉非常的嫩滑,90度以後就把蝦丸浮起的撈起放入冰水中,這樣能夠使蝦肉更加的滑嫩q彈。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...