蒸肉粉需要放冰箱嗎

1、粉蒸肉可冰箱冷藏保存，冷藏可放置2天左右。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封好，以免造成冰箱內食材的串味等情況。

2、粉蒸肉肉在常溫下保存六個小時左右，常溫下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天溫度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常溫下保存六個小時到12個小時。

1、粉蒸肉可冰箱冷藏保存，冷藏可放置2天左右。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封好，以免造成冰箱內食材的串味等情況。

2、粉蒸肉肉在常溫下保存六個小時左右，常溫下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天溫度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常溫下保存六個小時到12個小時。

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2、粉蒸肉肉在常溫下保存六個小時左右，常溫下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天溫度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常溫下保存六個小時到12個小時。

蒸腸粉的粉漿能放冰箱裏嗎

可以啊，不過用的時候最好提前一到半個小時拿出來使他變成常溫，不要直接加熱蒸煮

蒸肉粉怎麼做 蒸肉粉製作步驟

1、食材：大米250米，五香粉15克，辣椒粉15克，花椒粉10克，鹽10。

2、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小時。

3、將泡好的大米倒入漏篩，濾掉水分。再放1小時，讓水分晾乾。

4、將晾乾的大米倒在一個平鋪的大食品袋上，用擀麪杖碾壓成粗粉（或用石臼搗成粉）。

5、開火，將米粉倒入鍋內，用鏟不斷地翻動，等米粉由白變，很香的大米味，就炒煮了，關火。

6、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，開小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸肉粉就做好了。

7、裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮室，可保存一個月。做粉蒸肉時加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、醬油、鹽、拌勻就可以蒸了。

蒸肉粉過期了還能吃嗎

蒸肉粉過期了就不要再吃了。

任何食物都有一定的保質期。而這個保質期是生產廠家爲該食品量身定製的最佳食用期。所以過期的食物能不能吃還需要根據平時你的存儲情況；

如果密封較好，存放溫度適宜，且剛過期幾天。還是勉強可以食用的。只是吃這種食品營養價值不高，對身體的危害不大而已。否則就不要考慮了，直接扔掉。

蒸肉粉的保存方法：

蒸肉粉蒸好後放涼，然後在通風處存放一個小時左右，待徹底涼透，再裝入保鮮盒或者玻璃罐密封，密封好後室溫下保存第二天再吃啊沒問題的，冬天最長可以存放三到四天，夏天最好冷藏保存，超過15度就容易滋生細菌，第二天就不能再吃了。

這裏值得注意的是：保存蒸肉米粉最關鍵的就是必須密封，既能防潮，還能防止香氣流失過多。如果放在冰箱裏還能夠防止串味。

自制五香蒸肉粉怎麼做如何做好

用料

大米

八角

三奈

小茴

花椒

幹辣椒

自制蒸肉粉的做法

將大米用水淘洗乾淨，倒入筲箕中把水瀝乾。

將八角、三奈、小茴、幹辣椒洗乾淨，幹辣椒剪成段。

將大米炒幹水汽，放入三奈、八角、小茴、辣椒、花椒一起炒。

直至把米炒黃炒泡就可以了

將炒好的大米和香料一起入破壁機或料理機，用攪拌功能將其打碎。

不要太粗，也不能太細，稍微有細小的顆粒，像這樣就可以了。晾涼裝袋入冰箱冷藏，隨吃隨取很方便。

小貼士

（1）炒米的時候，要有耐心，避免炒糊。米要炒黃炒泡這樣才香。

（2）蒸肉粉不能磨得太細，太細粉蒸肉不散疏，不好吃；蒸肉粉的顆粒太粗不容易蒸熟而且口感粗糙。

粉蒸肉的米粉在冰箱保存五年還能吃嗎？

儘量不要吃了，因爲畢竟已經過去了五年，食品的保質期大部分都是一年左右，爲了健康還是不要吃了

粉蒸肉可以用高壓鍋嗎？粉蒸肉可以放多久

粉蒸肉製作的工藝就是蒸，而很多家庭有電飯煲或是高壓鍋想吃又不知道能不能用來做。那麼，粉蒸肉可以用高壓鍋嗎？粉蒸肉可以放多久？

粉蒸肉可以用高壓鍋嗎

一般的蒸鍋或者炒鍋加個底託隔水蒸就行了，只是高壓鍋快些方便，不用盯着火而已。

切片的肉，如梅菜扣肉、粉蒸肉等，需要十八分鐘，如果想軟一點再多兩分鐘。如果不切片直接是大塊的肉，一般要二十分鐘，軟一點需要二十五分鐘。

食材：

主料：五花肉500克、米粉1包

方法/步驟

米粉就是在超市買的那種蒸肉粉就可以，先把五花肉切成薄片備用。

把五花肉裏面加入蒸肉粉、鹽、老抽拌勻即可，拌好後加入適量的食用油就可以上鍋蒸了。

我用的是電壓力鍋整了40分鐘，端出裝盤即可。

注意事項：

加入食用油主要是想肉吃起來不柴

粉蒸肉可以放多久

粉蒸肉不放在冰箱裏，在冬天氣溫低，可以放二天，夏天氣溫高，超過15度就容易滋生細菌，第二天一般不能吃。

粉蒸肉蒸好後，馬上一塊塊肉攤開溫度稍冷翻身，放涼後防通風處吹1個小時左右。用保鮮袋防冰箱冷凍或者用小瓷碗擺好後防保鮮袋。吃的時候蒸一下，然後把盤子蓋到瓷碗上翻身就可以了。防半個月沒問題。如果不放冰箱，通風條件好5度以下能放7天。

荷葉粉蒸肉做法

荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區一款享有較高聲譽的漢族名菜。它是用當時寧波的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

做法

1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

2、準備荷葉兩大張。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。

5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

6、準備香米一碗，加入少許花椒。

7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。

粉蒸肉哪裏有

該菜主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成爲中國調味品代表之作。

在南方地區，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨(鮓)肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的極好材料 。

不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。

你覺得如何在家自己製作蒸肉粉？

一、粉蒸肉的製作方法：

主料：大米、花生米、五花肉、姜、小蔥、玉米、小米、玉米葉子適量

調料：花椒、八角、香葉、陳皮、桂皮、小茴香、茶葉、鹽、糖、生抽、海鮮醬、現磨黑胡椒、料酒、麻油

製做步驟：

1、準備好肉，蔥姜；

2、準備好大米，小黃米以及各種香料（A）；

3、大米和小黃米提前洗淨。大米洗淨後瀝乾水分，小黃米用清水浸泡，最好是隔夜；

4、肉清洗乾淨後，放在冰箱冷藏；

5、將各種香料洗淨後，放入不粘鍋中，小火煸幹；

6、加入瀝乾水分的大米和花生，不停煸炒；

7、直至米粒變的金黃，有微微爆開的感覺；

8、轉中大火，用手快速的晃動鍋子，使米粒受熱均勻，且能更好的爆開這個過程大約2~3鍾；

9、關火後，加適量鹽；

10、完全涼透後，將炒好的香料米放在砧板上，用擀麪杖碾碎，蒸肉粉就做好了；

11、做好的蒸肉粉裝瓶，密封保存；

12、從冰箱取出已經凍硬的肉，用刀切片；

13、厚度大約每片3mm；

14、全部切好的肉片；

15、準備好醃肉的調料，同時將老薑切絲，蔥白切段；

16、小碗中依次放入各種調料；

17、再加入薑絲和蔥段，拌勻；

18、將調料與肉片混合均勻，揉捏片刻，幫助入味。然後密封冷藏過夜；

19、第二天，將小黃米瀝乾水分；

20、準備好製作粉蒸肉所需要的材料，小黃米、蒸肉粉、玉米、玉米葉子；

21、玉米葉子洗淨後，修剪掉不規則的地方，然後用開水燙軟，鋪在蒸籠底部

22、將玉米切段，厚度大約1cm左右（這個沒有太大，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；

23、將玉米段放在在蒸肉粉中；

24、滾動一圈，讓玉米段外面均勻的裹上一層蒸肉粉；

25、擺放在蒸籠底部的玉米葉子上；

26、醃製好的肉片，挑出蔥姜，將肉片放入蒸肉粉中；

27、同樣在肉片外面均勻的裹上一層蒸肉粉；

28、再將肉片放入小黃米中，裹上一層小黃米。這裏可以用手壓一下，使得小黃米更好的附着在肉上；

29、螺旋狀擺入蒸籠中，最好是中間高，四周低；

30、大火上汽後，繼續蒸制40分鐘，關火。開蓋後撒上切段的蔥綠，再燜幾分鐘，就可以吃了。

二、小技巧：

1、製作粉蒸肉，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，且一定要帶肉皮。如果肉比較瘦，可以在裹蒸肉粉之前，先裹上一層蛋清和澱粉的混合液，防止肉太柴；

2、小黃米口感偏硬，所以一定要提前泡發，最好泡一夜；

3、大米洗淨後，一定要瀝乾水分。如果趕時間，可以洗淨後，稍稍瀝水，然後在微波爐裏高火加熱1~2分鐘，具體視微波爐的功率和米的多少，自行調整；

4、米粒要小火煸炒，慢慢烘乾內部的水分。最後中大火加熱，不停晃動鍋子，既能讓米粒受熱均勻，也能讓米粒帶上些鑊氣，味道更香。

粉蒸肉想要口感好？米粉排第一，配方排第二，做對了才能事半功倍

粉蒸系列的菜譜，很受大衆歡迎，例如粉蒸排骨、粉蒸肉、米粉肉、粉蒸牛肉等，粉蒸菜在四川很流行，可以說是宴席必備菜之一，既保留了營養，還將食材發揮到了極致，如今生活條件好了，很多家庭都會自制粉蒸肉，給家人們解饞，裹着肉的米粉吸飽了肉的鮮美，酥酥得很油潤，一口咬下去，一臉的滿足感，米粉油潤，香味濃郁。

粉蒸肉想要蒸得好吃？離不開一種特殊的食材，那就是蒸肉粉，作爲粉蒸菜的必備配料和完美搭檔，它絕對是功不可沒，蒸肉粉可以吸收油脂，讓肉吃起來肥而不膩，嫩而不糜，糯而清香，超市賣的蒸肉粉，要麼太鹹，要麼沒味道，據說還用陳米制作，一點也不衛生，其實蒸肉粉的做法一點也不難，今天分享一款蒸肉米粉做法，步驟簡單，就地取材，味道可以媲美專業蒸肉館。

很多人對蒸肉不瞭解，看似不起眼的米粉，纔是關鍵所在，我們這的蒸肉館，每一家都有祕訣，哪怕大蔥十塊錢一斤，該放多少還放多少，一點也不能少， 配方差異也很大，除去加入的香料不同，主要差別還在用米， 蒸肉粉是自己單獨加工，遠比市場上買的要強多了， 大米油性不同，黏性也不同，需要彼此平衡，這就牽扯了經驗技巧。

食材：大米、糯米、八角、花椒粒

1、準備大米100克、糯米100克，八角1個碾碎，混合在一起，洗淨後晾乾水分，這樣做的目的，可以讓米粒更清潔。

2、起鍋小火加熱，無需一滴油，放入晾乾的米粒、八角，再放20粒左右的花椒，用小火翻炒，炒米時可能會碎，不用管它。

3、一直翻炒至變色，米粒微微發黃，香料的香味已經釋放，聞起來十分濃郁，這時候關火晾涼，大約半個小時。

4、準備一個石臼，專門研磨用的，先挑出八角，在石舂裏搗碎，再加入米粒和花椒。

5、連同花椒一起，搗成粗粉狀即可，當然也不能太碎，如果沒有石臼的話，可以用擀麪杖壓碎，少量多次，效果都差不多，滿滿的炒米香味，拌入肉類就可以蒸制了。

1、 炒米的時候小火，不停翻炒，防止糊了，一次用不完，還可以放進保鮮袋，放冰箱中保存。

2、市場賣的 蒸肉米粉，裏面會有很多添加成分，這種自制的吃起來更 健康 。

3、炒的時候也可以加入點兒八角，一起翻炒入味。

蒸好的粉蒸肉放到冰箱能存放多久？

如果是放在冰箱上面保鮮，一般來說是兩天左右，如果是在急凍的情況下可以放倒一個星期甚至一個月以上。

蒸好的粉蒸肉放到冰箱能存放多久

粉蒸肉蒸出來怎麼保存，拿保鮮膜封好，然後放進冰箱。至少可以存放半個多月到一個月吧，但前提是你要密封好。等到下一次想要拿出來繼續吃的時候，要加熱的話，用家裏的微波爐就可以了，不過最好放在瓷盤上拿進去加熱，一分鐘就夠了。用容器裝好，用保鮮膜密封好。像這個季節放在保鮮層的話3－4天最長，如果放在冷藏層的話大概一個星期，如果放太久了也沒有密封好的話有可能會串味！