肉放在冰箱需要放鹽麼，放冰箱肉末需要醃製嗎

肉放在冰箱需要放鹽麼%20放冰箱肉末需要醃製嗎：答案是不需要。

1、放冰箱肉末是否需要醃製，根據個人喜歡的口味而定。

2、如果是隻放1-2天的話可以放冷藏室、如果要保存更長時間的話就要分成虛、放冷凍室，如果只是一天半天的話可以不用醃着、要是放幾天的話可以放在急凍室、也不用醃着。放在急凍室的豬肉並不需要放鹽了，在急凍室的豬肉本身就是不太容易變質的，這個時候放鹽的作用就體現不出來，沒有必要。

1、放冰箱肉末是否需要醃製，根據個人喜歡的口味而定。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、把肉切成合格的丁狀，然後在熱油裏過一遍，注意把肉裏的水煸幹，然後撈出來後，再用鹽拌一下肉就可以保存好幾天；

2、如果家裏有豬油的話，可以把肉煮熟後，放進豬油裏。這是因爲熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的豬油裏，不易空氣進入，從而達到了保存的效果；

3、如果喜歡吃甜的人，也可以將肉切成一條一條的，然後用刷子在肉上塗上蜂蜜，然後用線串起來，放在通風口，自然風着，吃的時候，拿出來吃就可以；

4、也可以把毛巾用醋浸溼後，然後將沒有吃完的鮮肉包起來，然後放在一個背風的地方，以免醋風乾，這樣，也可以保存一天兩天的；

5、家裏有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放進水裏，弄成鹽水，然後把肉泡到鹽水裏，半小時或一小時，然後再拿出來，放進乾的容器裏，放在正常的廚房就可以保存了。

1、放冰箱肉末是否需要醃製，根據個人喜歡的口味而定。

豬肉放冰箱前要不要放鹽醃製

這樣做是沒有必要的因爲現在冰箱的作用就是保證肉食的品質和新鮮度的。放鹽的話還會影響豬肉的營養價值的。放鹽醃漬豬肉那是上一代人在條件不允許的情況下爲了保持豬肉不腐化才醃漬起來的

肉放在冰箱裏冷藏要不要放鹽

可以不要！也可以放！

豬肉要在冰箱冷凍保存，要撒鹽嗎？其他的還要注意什麼呢

豬肉冷凍保存不需要

放鹽。可以切成小塊，

用保鮮袋盛放。吃的

時候取出來解凍即可。

保鮮度一個月都沒有

問題。

豬肉放冰箱裏加點鹽可以嗎?

10度左右的冰箱過低，最好再低幾度，不然最好在2天內煮了，還有溫度不夠低最好加點鹽下去冰吧，肉本身就會容易產生亞鹽，如果從超市買回來的就更需要早點煮吃了!超市買回來的已經冰了一段時間，並且加了不少化學物質

豬肉放冰箱儲存前，需要做些什麼準備工作？

豬肉是我們日常生活中最常見的一種肉類食品了，它營養豐富，味道醇香，深受人們的喜愛。現在，豬肉的價格漲了不少，我們平時碰到打折或優惠的時候，可以多買一些回來，比較經濟實惠。那麼，多買回來的豬肉怎麼冷凍保存呢？冷凍保存後怎麼能讓豬肉保持新鮮美味呢？下面，我就來和大家聊一聊關於豬肉冷凍的這些事。

『豬肉冷凍保存的方法』

我們平時在家裏保存豬肉，一般都是用冰箱冷凍保存。爲了使豬肉能夠新鮮保存，食用方便，我們最好採用如下方法：

1、購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍保存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外，新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。2、根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。3、把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中保存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。『豬肉解凍的方法』

我們平時在家裏解凍豬肉，可以採用室溫解凍法和冷水浸泡法解凍。具體如下：

1、室溫解凍法：把冷凍的豬肉放在有陽光的地方自然解凍，這樣解凍出來的豬肉鮮味流失最少，味道更好，但是解凍的時間較長，一般需要半天以上。2、冷水浸泡法：把冷凍的豬肉放入冷水中，冷水要沒過豬肉，利用水溫進行物理解凍。冷水解凍的時間比較快，一般需要2-3個小時即可，但是會有一部分鮮味融入水中造成流失。

在家裏解凍豬肉，最好不要使用微波爐解凍，因爲微波爐解凍實質是對豬肉進行低溫加熱，這樣解凍出來的豬肉再經過二次烹飪，味道和口感都會受到影響。『豬肉冷凍的注意事項』

我們在家裏食用冷凍豬肉，還需要注意：

1、冰箱裏冷凍的豬肉，最好在1個月內食用，最晚不要超過3個月。因爲豬肉經過長時間的冷凍，水分和營養會逐漸流失，如果經過冷凍的豬肉已經變白或變黃，說明水分和營養流失的非常嚴重，最好不要食用。2、解凍後的豬肉需要馬上食用，儘量不要反覆冷凍。反覆冷凍的豬肉，不僅會流失大量的水分和營養，還容易滋生細菌，對我們的健康產生不利的影響，所以解凍後的豬肉需要馬上食用，不要反覆冷凍。

買回來豬肉和雞肉，卻要出差，放冰箱前要先醃製嗎？

不用。

放在冷凍室裏就可以了要用保鮮袋裝。它被冰凍了就不會壞了。飯店什麼的不都是買很多肉冷藏起來照樣吃/。

只有沒有冰箱的才掩起來過兩天就會變臭

長蟲

冬天還好夏天你看嘍

肉放冰箱之前撒鹽有什麼用處好還是不好呢

沒有什麼好還是不好。肉上撒鹽，是醃肉。醃肉是一種做菜的方式，沒什麼好與不好。倒是醃肉可能致癌物質太多，不宜多吃。另外，那位朋友說的對，不要讓醃肉的湯水流到冰箱裏，腐蝕冰箱。

放在急凍室的豬肉還需放鹽嗎?

要放的

請看具體做法：

1、選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，後腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型；

2、煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生薑（用刀拍開）、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗淨的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟；

3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水裏浸一浸，趁外冷內熱時下刀，現在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室裏兩三分鐘，這就更好切了；

4、配料要正當：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，甜麪醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁；

5、煎熬要拿準火候：一些在家裏主廚的人，習慣冷鍋放油，還習慣直接放生油熬熟後做菜，一般來講，這都是烹飪之忌。冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味。因此，應該待鍋熱後，放入已經熬熟的油，做回鍋肉也要先放一點油，最好是熬熟的菜油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味。應該待鍋熱後，放入已經熬熟的油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味，現在城裏人，已很少用菜油的，況且，市面上也很少能買着質地清醇的菜油，那就只好用調和油了。還有人怕油太重，乾脆不放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，這樣做，油是不重了，但肉也乾焦了，入口難以化渣，全無了回鍋肉幹香中徐徐而來的細軟。其實，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。

回鍋肉的做法：

熱鍋中油到四成溫燙，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一陣子，肉片就會粘連在一起，若要炒散，容易使肥瘦分離，若讓肉片待粘連的油化開，自己分散，又容易造成下焦上膩，煎熬不均勻，因此，煮肉的湯要保持一定溫度，肉片下鍋前，用漏瓢將肉在湯中汆散，再入鍋煎熬，這樣，肥瘦不斷，而且，肉片上一定的水分，還可保持肉的嫩軟。四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有“熬”法，它是將炒、爆、煸、炸四法融爲一體，使烹製的菜具有由四法而得的風味特點。

新鮮瘦肉切片可加醬油或鹽放冰箱保存嗎

新鮮瘦肉切成片加醬油或鹽放冰箱也是可以保存的。。。

冰箱存放食物是可生熟均可以存放，放冰箱保存鮮肉食物，但也可以用鹽醃製起存放，如果放冰箱時間太久（超過48小時），但這種肉在煎炒時可能就沒有鮮肉香味了，就是一種醃製肉味。

建議：吃肉類食品還是要吃新鮮的，新鮮的不管從營養，口味等，新鮮的還是好一些吧。

做菜時，爲什麼菜譜上強調肉類要放在冰箱中醃製？

相信平時有個做飯經驗的人都知道，自己平時在醃製肉的時候都會把肉放到碗裏，然後敷上一層保鮮膜放到冰箱裏面去。把肉放到冰箱裏面去醃製之後拿出來再做小炒肉，味道會好很多，而且調料基本上也都入味了，但是如果直接放在外面的話，肉可能就會變得特別幹吧，而且炒着吃的時候也沒有那麼入味兒，一般有經驗的大廚都會強調要把肉放到冰箱裏面去醃製。

在醃製肉的時候把肉放到冰箱裏面去，有利於讓肉充分的把調料給吸收進去，而且這樣也能夠防止肉在醃製的過程中味道變差或者發生腐爛的現象，而且放在冰箱裏面的保水性一般也比較好，這樣的肉做出來之後會更加鮮嫩更加入味。而且冰箱裏面的溫度是比較低的，所以把肉放進去能夠防止肉腐爛，尤其是有些地方在醃肉的時候是醃很大一塊的，所以放在冰箱裏面醃製，既能夠入味也能夠防腐。

在家裏面醃肉的方法其實也比較簡單，只需要先把肉準備好，然後把肉洗乾淨給切成小塊，把多餘的水分給控幹，然後放到一個碗裏，再往裏面倒入一些醬油和蠔油，再加入一些鹽和胡椒粉來調味。除了這些調料之外，大家還可以根據自己的口味加入一些孜然粉。把調料都加進去之後，就用筷子充分的攪拌，然後放到冰箱裏面去醃製20分鐘左右。

一般情況下在醃肉的時候，調料的味道是否能夠進入到肉的裏面，和時間與溫度都是有很大關係的。所以最適當的醃製方法就是先放好調料，然後再放到冰箱裏面去冷藏，這樣的肉醃製出來會更加新鮮。而且不僅僅是肉類，其他的素菜在醃製的時候也是可以放到冰箱裏面去冷藏的，這樣的菜到時候口感也會更好。一般蔬菜在醃製的時候可能需要1~2天的時間，但是這個時間雖然很長，研製出來的口味也是非常好的。