雞蛋乾製作方法
1、主食材:雞蛋8個,滷汁:一勺鹽 30克冰糖 兩勺生抽 一勺老抽 400毫升清水。
2、雞蛋8個,先將蛋清蛋黃分離;
3、一定要是無水無油的碗,準備一個玻璃碗,鋪上一張油紙防粘;倒入蛋清,蛋清倒入模具後不要動蛋清,如果有小氣泡就用牙籤輕輕戳破;
4、蓋上保鮮膜冷水上鍋蒸,水開後中火蒸30分鐘,這裏一定是要中火慢慢蒸熟,大火蒸熟會有氣孔,影響美觀;
5、趁着蒸蛋清的時間我們來調一滷汁,鍋中加一勺鹽、30克冰糖、兩勺生抽、一勺老抽、400毫升清水,大火煮開,5分鐘就夠了,關火倒出來放涼;
6、蛋清也蒸熟了,取出來稍微放涼,稍稍冷卻後撕去油紙,徹底放涼以後放入碗中,倒上煮好的滷汁,蓋上蓋子放冰箱,泡了一夜後顏色會變深;
7、取出來切片就可以了,涼拌或者是炒菜都特別的好吃,這個做法是不是特別的簡單呢,隨吃隨做,吃起來也比較放心。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...