挑選好吃的粉絲
1、好的粉絲都沒有什麼光澤,不會很透明,也不是很白的純白色。如綠豆粉絲雖然是潤白色,卻帶點淡綠色;紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色;玉米粉絲呈淡黃色;土豆粉絲有點發青。因此,如果你看到市場上顏色很白,很透亮,顏色特別鮮亮的粉絲請謹慎購買,那很可能是摻了吊白塊的粉絲。
2、好的粉絲沒有異味,如果有黴味、酸腐味就是極差的粉絲。還可以用水把粉絲泡軟以後放在嘴裏嚐嚐味道是不是正常,如果又苦又澀,而且磣牙,就不是好粉絲。
3、好的粉絲柔韌性和彈性都很好,一般很難折斷,如果一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相反,柔韌度特別好,水泡不軟,嘴嚼不爛,勁道好的不得了的,有可能是產家爲增加粉絲的柔韌度而添加了工業明膠,遇到這樣的粉絲最好還是不要吃了。
4、好的粉絲顏色很均勻,沒有雜質。把粉絲對着燈光看一看顏色是不是均勻,無雜質,如果有雜質,甚至是有黴點就不是很粉絲。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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