豇豆角紅辣椒的如何醃製

1、選擇鮮嫩的長豆角，清水洗淨後放在通風的地方，晾乾表面的水分。

2、選擇肉質肥厚的紅辣椒，用清水洗淨，把表面水分晾乾以後去掉蒂備用。

3、豆角在醃以前要用開水焯一下，在鍋中放適量開水加少量食用鹽，加熱燒開以後把豆角入鍋焯燙2~3分鐘，取出以後再晾乾表面的水分，然後直接放在泡菜罈子中。

4、再把花椒入鍋炒香，放入適量清水和食用鹽，加熱煮開後讓它降溫，得到花椒水。

5、把煮好後的花椒水放入到泡菜罈子中，再放入準備好的紅辣椒，用乾淨筷子調勻，然後把泡菜罈子的蓋蓋好並在蓋沿澆上清水。

6、放在陰涼透風的地方醃製，三十天後辣椒豆角就能醃好。