鴨蛋炒苦瓜步驟

1、苦瓜一根、鴨蛋2只、精鹽適量、食用油適量、米醋適量、糖少許。

2、步驟：苦瓜去籽，切片。鴨蛋滴少許白醋，攪打50下。鍋中加水燒開，加少許糖，入苦瓜焯水幾秒。苦瓜變色立即撈出過沖涼水後控水。

3、熱油加入鴨蛋，鍋鏟輕推，煎熟。加入處理後的苦瓜，食用鹽炒幾下即可出鍋。