開心生活站苦瓜煎蛋
材料
苦瓜：1根; 雞蛋: 4個; 蒜：適量;料酒：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;
苦瓜煎蛋的做法
珍珠苦瓜一根，對面剖開後挖乾淨中間的瓤，切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圓圓的像不像珍珠
苦瓜片裝入大碗中，灑少量鹽醃製20分鐘，把殺出來的水倒掉，特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。也可以像下面這樣，開水鍋中加數滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯燙半分鐘後撈出過冷水，再瀝乾備用
雞蛋加料酒、鹽打散
不粘鍋加適量油，爆香蒜片後倒入苦瓜片
苦瓜翻炒至變綠後，儘量平鋪，再加少許油，倒入蛋液煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可
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