核桃仁的做法

1、主料：核桃仁150g。

2、輔料：油1勺、水2勺、冰糖50g。

3、做法：

（1）生的核桃仁在熱鍋中不停地翻炒出香味，用漏勺篩去炒焦的桃仁皮。

（2）鍋洗淨擦乾，燒熱後倒入1調羹的油，待油溫3成熱，放入50克冰糖，用中火熬製，再放入2調羹的清水一起熬煮。

（3）冰糖溶化後，產生的大泡沫慢慢變成小泡沫，顏色也由白色慢慢變成金黃色時，轉微火繼續熬至色澤變深變老·。

（4）倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖漿均勻裹滿核桃仁，關火。

（5）將裹好糖漿的核桃仁用鍋鏟盛起，用筷子夾起來一個一個分開，擺放在包好保鮮膜的砧板上晾涼。待晾後就可以吃了。