桑葚葉的製作方法
1、摘新鮮的嫩桑椹葉洗乾淨晾乾水份,用一個乾淨鍋小火慢炒至乾爽即可。
2、採葉:選擇桑葉,以採晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片爲好,以九月份較好。採葉時候要處理桑葉的葉柄,將老嫩的桑葉分開處理,這樣方便分類。
3、清洗:將採好的桑葉用清水漂洗乾淨,放在室內陰乾至無水滴爲止,將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚,切成長1釐米,寬0.3-0.5釐米的條葉。
4、裝籠:桑葉切好後要裝籠,即要將切好的桑葉裝入蒸籠裏,不過要注意不能將粘貼在一起,厚度在5-7釐米之間,以能均勻受蒸爲宜。
5、蒸青:將放入蒸籠裏的桑葉,用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠爲好。
6、揉搓:待桑葉攤涼後,用手在木板上沿一個方向攤滾,使葉形大致捲曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感即可。
7、乾燥:將揉搓好的桑葉進行乾燥,可以放入熱鍋中不停地翻動蒸乾水分。
8、過篩:將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內(不要用塑料容器)攤涼,冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。
9、包裝:將篩好的幹桑茶,按色、形、味進行分級包裝。
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