牛肉怎麼醃製曬乾
1、牛肉去掉筋膜後,切長條或者厚片,浸泡血水,中途換幾次水,肉順着紋理切。準備薑片,八角,幾根陳皮絲,花椒,香葉、小茴香、幹辣椒。把香料,薑片,冰糖,生抽倒入鍋子裏,加300g左右的冷水,燒開後煮兩三分鐘,關火晾涼,濾出香料水,香料可以提前浸泡半小時。泡好血水的牛肉,控幹水分,加鹽和白酒抓勻,倒入晾涼的香料水,拌勻,放入冰箱,醃製12小時左右。醃製一夜後的牛肉,倒掉多餘的香料水,用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下。
2、肉乾用牙籤穿上,搭在烤架上,依次排好,肉要跟烤網完全不挨着。錯位排列好,放在通風的地方,一到兩天,也可以直接烤,烤箱不用預熱,上下火100度,先烤一個小時,然後再烤半個小時即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...