扁刀豆需要煮熟嗎
特色美食1.46W
1、扁刀豆需要煮熟。
2、扁刀豆中含有一種內源性有毒成分――皁苷,又稱皁素。皁素對消化道粘膜有強烈的刺激性,會引起局部充血、腫脹及出血性炎症,以至出現噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛等胃腸道症狀。進食貯存時間過久或不夠熟透的刀豆、扁豆就會引起胃腸道症狀。預防措施主要是在燒煮刀豆、扁豆前,最好先加水浸泡,或將刀豆扁豆放入開水中浸泡,撈出後,再炒熟食用。炒煮時,要做到熟煮透,使刀豆、扁豆加熱至原有的生綠色消失,食用時無生味和僵硬感,這時,毒素已被徹底破壞。
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...