冰淇淋怎麼做簡單
1、材料:蛋白、蛋黃、黑色巧克力、細砂糖、淡奶油、白朗母酒。
2、將蛋黃打入一個不鏽鋼鍋中,用打蛋器攪打至顏色變淺,濃稠。
3、倒入200克雀巢淡奶油,隔熱水加熱至85度,其間要不停的攪拌。
4、加入掰成小塊的黑巧克力,繼續攪拌至巧克力完全融化細滑,將融化細滑的巧克力漿離開熱水,放一旁晾涼待用。
5、蛋白打入一個乾淨無水的容器中,用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡。
6、細砂糖和清水混合,稍稍攪拌,用中小火煮至120度的糖漿,將120度的糖漿一點一點地緩緩地,呈直線倒入蛋白霜中,邊倒入糖漿邊繼續用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡,待用。
7、將300克淡奶油倒入另一個乾淨的容器中,打出紋路,將放涼的巧克力漿倒入打發好的淡奶油中,用橡皮刮刀輕攪均勻。
8、分次加入蛋白霜,繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,倒入白朗姆酒,繼續用橡皮刮刀輕拌均勻成爲冰激凌糊。
9、將冰激凌糊倒入用熱水消毒好的保鮮盒中,用刮刀抹平,蓋上蓋子,直接送入冰箱冷凍室冷凍約10小時以上(其間無需攪拌)。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...