熱狗麪包胚的做法怎麼做熱狗麪包胚
1、準備高筋麪粉160g、水160g、酵母2g、高筋麪粉500g、糖60g、鹽8g、酵母8g、雞蛋1個、水260g、黃油60g。
2、將波蘭酵頭的全部材料混合均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
3、從冰箱取出冷藏一夜的波蘭酵頭,表面充滿大氣泡即爲發酵完成。
4、將除去黃油以外的主麪糰材料放入攪麪缸,再加上波蘭酵頭,攪拌成團後,加入黃油,繼續高速攪拌至麪糰出筋膜,蓋上保鮮膜在室溫下進行第一次發酵。
5、待發酵至3倍大,用手指蘸麪粉,在麪糰上戳一個洞,抽出手指,洞不回縮即爲發酵完成。
6、將發酵好的麪糰進行排氣,等分20份,每份大約60g,分別滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、將鬆弛好的麪糰分別擀成長方形,捲成長條狀。
8、將卷好的麪糰分別放入熱狗模具,並一起送入烤箱進行最後發酵,烤箱底部需要放一碗開水,以保證發酵所需的溫度和溼度。
9、將模具從烤箱中取出,烤箱開始預熱180度。
10、將烤盤送入已預熱180度的烤箱中下層,烤制18分鐘至表面金黃即可。
11、剛剛出爐的熱狗麪包坯,表面爲微硬,應立即將麪包坯從模具中取出,放在烤架上放至室溫,此時麪包坯亦變得極柔軟。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...