牛肉燉雞蛋的做法竅門

1、牛肉切大塊，水燒開後將全部牛肉稍煮至有浮沫去除 。

2、薑切片。

3、蔥、紅辣椒切斷。

4、快速的將牛肉過清水洗乾淨，全部的雜質都洗掉，以保證湯水不混。

5、雞蛋煮熟剝殼後待用。

6、點火上鍋，加入適量的花生油。

7、油七成熱時，加入蔥、姜、辣椒、醬油。

8、牛肉放在鍋裏，加入適量的水（以沒過牛肉爲準），再用大火燉，隨後改用文火慢慢的燉；

9、加入雞蛋，大概30分鐘後，接着慢慢燉，燉大酥軟程度接近自己的口味即可。