皮凍的做法
1、豬皮,蔥姜,料酒等。
2、將買回來的豬皮放在水中清洗乾淨,把表皮的油脂清除掉。
3、鍋中倒入水,把清洗乾淨的豬皮放入鍋中,再放入蔥姜,料酒,蓋上蓋子煮開後再煮10分鐘左右。
4、煮開後把豬皮過一下涼,然後用刀子把上面的油脂再次清掉,(這一步是關鍵,油脂去掉的不乾淨的話會影響口感)去除乾淨後,切成條,倒入適量的水,上鍋蒸半個小時左右。
5、蒸熟後放涼,然後放在乾淨的容器裏,蓋上蓋子冷藏4個小時左右。
6、時間到,我們拿出來用刀切成片就可以吃了。
7、吃的時候站着辣醬或者蒜泥都可以,做豬皮凍的時候,煮之前一定要把豬皮上的油脂清洗乾淨,然後過一下涼,油脂去掉的不乾淨的話會影響口感。然後在煮的時候加點料酒不但可以去腥還可以增香,豬皮凍清澈透亮,既香又嫩還入味。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...