自制草莓泡芙方法,草莓泡芙怎麼做
1、原料:黃油50克、細砂糖1/2小匙、低筋麪粉60克、鹽1/4小匙、水100克、雞蛋2.5-3個、鮮奶油150克、細砂糖15克、草莓適量。
2、黃油、水、鹽、細砂糖放入小鍋中,小火加熱。
3、黃油融化後,開大火煮沸離火,立刻一次性倒入過篩的低粉。
4、用木鏟快速攪拌成團後,重新小火加熱至鍋底出現一層薄膜。
5、關火。將麪糰移至乾淨容器,稍涼趁熱倒入蛋液。蛋液分幾次少量的加入麪糰,每次攪拌至完全吸收再加入下一次。
6、攪拌至提起木鏟,麪糊非常緩慢的滴落,並且出現三角狀。即刻停止加入蛋液。此時蛋液即使有剩餘也不要再添加了。
7、蓋上保鮮膜讓麪糊靜置30分鐘,然後裝入裱花袋。
8、在油紙上擠出直徑約爲2CM的麪糊。
9、手指上沾少許水,將麪糊上端的尖尖壓平。噴霧器在麪糊表面噴少許水。
10、烤箱預熱200度上下火烤8分鐘後,轉180度繼續烤20分鐘至金黃色。
11、鮮奶油加糖打至硬性,裝入裱花袋。切開泡芙,填入打發奶油,加入草莓裝飾即可。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...