朝鮮薊製作吃法
朝鮮薊簡單做法如下:
1、去莖、修剪:去除莖部後,切掉朝鮮薊上方1/3的部位;再用剪刀修剪花蕾尖端。剪掉花蕾尖端的步驟主要是爲了避免食用時刮傷舌頭,也有助於縮短烹煮時間。
2、煮熟:用手將朝鮮薊的花苞稍微撥開,整顆清蒸、鹽水煮、微波或烘烤皆可,直到可以把花蕾輕鬆撥除代表已經熟透。放入蒸鍋前,可以用少許檸檬汁塗抹在切開的部位,防止褐化。
3、上桌食用:取出後稍微冷卻,便能整顆盛盤上桌,一片片撥下花蕾沾取醬料如美乃滋、融化的奶油來食用。
4、注意:花蕾可不是整片吃下肚,因爲纖維粗糙,只會食用底部偏白色的部位,用牙齒把底部的肥美的嫩肉質部分刮下,剩下的則會丟棄。
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