手工大芋圓的做法

1、材料：芋頭320克、紅薯320克、紫薯320克、木薯粉130克。

2、芋艿蒸熟或煮熟。

3、剝去芋艿外皮，用手或勺子把去皮的芋艿壓成泥。

4、加入白糖和一半的馬鈴薯澱粉（或其他澱粉）揉捏。

5、分次加入木薯粉，揉成光滑麪糰。

6、保鮮袋包好待用。

7、紅薯的的做法一樣，將紅薯蒸熟，去皮壓成泥，加入白糖和一半的馬鈴薯澱粉（或其他澱粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑麪糰。

8、紫薯的做法也一樣，將紫薯蒸熟，去皮壓成泥，加入白糖和一半的馬鈴薯澱粉（或其他澱粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑麪糰。

9、也將紫薯麪糰和紅薯麪糰放在保鮮袋包好待用。

10、操作檯上撒些木薯粉，芋艿麪糰取一小塊，搓成細長條。

11、切小段，撒些木薯粉防粘連。

12、紫薯芋圓的做法一樣，紫薯麪糰取一小塊，搓成細長條，切小段，撒些木薯粉防粘連。

13、紅薯芋圓的做法一樣，紅薯麪糰取一小塊，搓成細長條，切小段，撒些木薯粉防粘連。

14、把製作好的芋艿、紅薯、紫薯芋圓分別裝在碗裏裝好。

15、鍋裏燒開水，放芋圓和紅薯園（紫薯放最後煮）。

16、再次沸騰芋圓飄起來2到3分鐘就可以撈出。

17、撈出後放入冷開水或冰水中過一下再撈出，芋圓更Q彈爽滑（此過程也可省略），吃的時候配上紅糖水和紅豆沙均可。