開心生活站芋圓
材料
芋頭：400克;紅薯粉絲：300克; 白糖：2克;胡椒粉：少許;高湯：適量;食鹽：5克;
芋圓的做法
將芋頭刷洗乾淨，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟(可用筷子插透時)取出
將芋頭剝去外皮放入大盆中，趁熱用擀麪杖搗成泥狀，調入鹽、白糖、少許白胡椒粉拌勻，將芋泥攤涼後分次添加紅薯粉
將紅薯粉與芋泥混合搓揉，紅薯粉份量的添加以芋泥團和到不粘手時爲準，將芋泥團充分搓揉均勻，稍加靜置後，捏出一團掌心搓圓即成芋圓，依次將全部芋泥團製成芋圓，用高湯煮熟可直接食用(最適宜搭配魚圓、肉圓，氽入高湯中煮食)
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