拌麪該怎麼做
1、材料:雞蛋面、青菜、小蔥、肉末、豆瓣醬、食用油。
2、先燒開一鍋水,然後將適量的雞蛋麪下入鍋裏,煮到稍微變軟即可;用的是雞蛋麪幹,一片一片的;水一定要先燒開再下面,不然會煮太爛的;
3、雞蛋麪稍微變軟後,就將面撈出,用純淨水或者涼白開泡涼,再瀝乾水分備用;
4、取適量的肉末,肉末肥瘦相間最好;加入少量料酒,拌勻;
5、將青菜洗淨後切成小段;取2-3根小蔥,將小蔥洗淨後切成蔥花;
6、開火,鍋里加入適量的食用油,待油溫升高後,將肉末下入鍋裏,翻炒至肉色變白;
7、將蔥花入鍋裏,炒香;
8、將青菜也下入鍋裏,翻炒至青菜變軟;
9、將豆瓣醬下入鍋裏,翻炒均勻後,將面也下入鍋裏,翻攪均勻,關火即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...