板栗和油慄的區分方法
1、個頭上區分
油慄個頭較小,大約比成年人的大拇指甲略大一圈;板栗,個頭比較大,最大的板栗大約可以有四個或者五個油慄那麼大。
2、顏色區分
油慄表皮的顏色比較深,呈現出一種深褐色,就是常說的深栗色;板栗表皮的顏色就比較淺一點。果實內部的顏色油慄多是油黃色,而板栗就比較白了。
3、口感上來區分
熟板栗口感幹而面,但是不甜,因爲板栗的澱粉含量很高。熟油慄口感軟綿,有很明顯的甜感,它的澱粉含量照比板栗要低很多,即使是糖尿病人也可以適當的吃一些,尤其是野生的小油慄。
4、剝皮方面區分
板栗的外皮和內裏皮都比較厚,而且不易剝離;油慄的外皮和內裏皮都比較薄,煮熟後很容易剝離。
5、價格區分
油慄是板栗的一種,板栗有油慄和生慄之分,油慄是指適於炒食的栗子,而生慄多用於烹製菜餚,市場上油慄價格要高於生慄。
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