如何做焦糖板栗,做栗子的方法
1、首先我們製作栗子餡。栗子剝殼後,與清水一同放入破壁機裏打成栗子泥。接着將栗子泥加入黃油、細砂糖,在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收。
2、加入低筋麪粉與奶粉,翻拌均勻後,炒至栗子餡偏幹、不粘手狀態即可關火。在栗子餡里加入花生碎,攪拌均勻後將栗子餡放一邊,待涼。
3、接着我們開始製作酥皮。黃油提前軟化,加入糖粉攪拌至無粉無顆粒狀態。加入全蛋液攪拌均勻。
4、接着加入蜂蜜攪拌均勻。最後加入過篩的低筋麪粉和奶粉。
5、翻拌至酥皮成團、表面光滑即可。接着將酥皮分爲5g一個小圓球,將栗子餡分爲10g一個小圓球。
6、將酥皮用手輕輕壓扁。接着將栗子餡放到酥皮中間,用酥皮包緊栗子餡。
7、包好的栗子酥搓成小圓球,放進預熱好的烤箱,上下火180度烤10分鐘即可。接着將清水與細砂糖混合,小火加熱至焦糖色。
8、最後用牙籤插入栗子酥,在表面裹上一層焦糖,晾至焦糖完全凝固即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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蝦面片的做法
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱鍋放一勺豬油,然後將蕃茄泥加入炒制。4、麪粉...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...