如何做扇貝面,扇貝面美味做法步驟
1、新鮮扇貝500克,帶卵或不帶卵均可,幹意大利寬面350克,橄欖油3湯匙,醬汁材料:,荷蘭芹1束,薄荷1束,細香蔥1束,檸檬1個,白葡萄酒醋或雪利酒醋2湯匙,特純橄欖油5湯匙,續隨子1湯匙,大的去核黑橄欖6枚,鹽、黑胡椒適量。水一大鍋燒開,用於煮麪條。製作醬汁:荷蘭芹、薄荷切碎,細香蔥剪碎,一起放入量杯。 3種香草的分量約200毫升。
2、檸檬洗去蠟,檸檬皮擦碎,與醋、橄欖油一起放入量杯。續隨子及黑橄欖粗切,也加入量杯。加鹽、胡椒調味,拌勻待用。
3、檢查每隻扇貝硬的小肌筋是否已經去掉,洗淨瀝乾。如是大扇貝,則留着扇貝卵(即扇貝煮熟後的橙色部分),將扇貝切開,加鹽和胡椒調味。
4、乾麪條放入滾水,按包裝上的說明煮好。
5、大煎鍋中加入橄欖油,旺火加熱。放入扇貝煎炒4—6分鐘至呈淡黃色,剛剛熟透。鍋離火,澆上醬汁。
6、麪條瀝乾,放在上菜盤上,澆上扇貝即可上桌。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...