怎樣做蔥油麪
1、準備香蔥,只需要蔥葉,把蔥葉切成稍微長一些的段。
2、鍋裏面倒入稍微多點的油,等油微熱的時候加入八角和香葉。
3、把香料炸到顏色幹黃,裏面的香味炸出來後再撈出來。
4、然後加入剛纔切的香蔥葉。
5、這裏用小火將香蔥葉炸至酥脆,顏色變黑的時候,再將炸酥的香蔥撈出控油。
6、然後把生抽,耗油,還有少量的醬油調和在一起。
7、將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中,繼續用小火加熱,攪動醬汁。一直把醬汁煮開冒大泡泡的時候,往裏面加入少許的白糖,繼續攪動煮半分鐘。攪到白糖融化,這個蔥油醬就做好了。
8、接下來煮麪條。鍋裏水燒開後,加入麪條煮熟。
9、麪條煮三滾就熟了。麪條煮熟後撈出來過下涼開水。
10、麪條裏面加入蔥油攪拌均勻。
11、最後撒上剛纔炸的幹蔥葉,還與蔥花和紅椒。
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