南瓜軟歐怎麼做

1、小麥粉240克，黑全麥粉20克，南瓜泥220克，細砂糖25克，酵母粉3克，黃油15克，亞麻籽25克，蔓越莓幹25克，鹽2克。

2、南瓜去皮切片蒸熟，搗成泥狀。

3、加入金龍魚麪包用小麥粉。

4、繼續往攪拌桶內加入黑麥粉、細砂糖、鹽和酵母粉。

5、揉至麪糰成團，往攪拌桶內加入黃油。

6、繼續揉至可以拉出薄而有韌性的膜，完全擴展階段。

7、加入亞麻籽和蔓越莓幹揉勻。

8、把揉好的麪糰在28度左右的環境中進行基礎發酵。麪糰發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。

9、發酵好的麪糰取出排氣，均分成兩份，接着滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘。

10、取一份鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀成長方形。

11、從上往下捲起來，捏緊收口。

12、把麪糰放入烤箱內進行二發，在烤箱下層放碗熱水增加溫度和溼度。

13、麪糰發至兩倍大時取出，篩上一層薄薄的高筋麪粉。

14、入預熱的烤箱中層，上下火180度約20分鐘。