金湯肥羊如何做
1、用料:金針菇150g、肥羊300g、泡椒適量、食用油適量、花椒適量、薑絲適量、蒜片適量、白醋適量、蔥適量、鹽適量。
2、鍋燒熱冒煙倒入食用油,燒熱。
3、油熱冒煙倒入切好的薑絲、蒜片、花椒爆香。
4、爆香後加入泡椒段爆香。
5、炒勻後倒入清水燒開。
6、加入適量白醋(依據個人喜好)等待水燒開,煮三分鐘至湯味撲鼻。
7、湯中加入適量的鹽、水開放入金針菇燙熟。
8、金針菇燙熟撈入湯碗、鋪在碗底。
9、再加熱鍋底,水開放入羊肉卷燙熟。
10、羊肉卷燙熟撈出鋪在金針菇上。
11、水開後將之前準備好的酸辣湯倒入碗中。
12、裝盤完成後放入泡椒段、蒜片、紅米椒、花椒。
13、起鍋燒油、油熱冒煙後倒在剛撒的配料上。
14、大功告成。擺盤完成。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...