五彩糉子的做法
1、食材:糯米適量、紅棗、蜜棗、紅豆、豌豆、胡蘿蔔、玉米、新糉葉、糉繩。
2、準備適量的糯米用清水浸泡1小時,撈出備用,紅豆浸泡4小時, 撈出備用。
3、糉子適量備用,糉繩備用。
4、準備輔料,鮮豌豆、胡蘿蔔切丁、玉米來備用,紅棗、蜜棗洗淨備用。
5、把泡好的紅豆加入糯米中,豌豆、胡蘿蔔丁、玉米倒入糯米里,攪拌均勻,五顏六色的糯米餡料就好了。
6、所有食材準備好後,開始包糉子,拿兩片糉葉上下對齊,再兩手對摺。
7、加入糯米2勺,放入一個蜜棗,再加入一勺糯米,放入一個紅棗,再加入糯米,用小勺壓實一點,防止煮的過程中漏米。
8、最後包糉子,兩手大拇指一折在一蓋。
9、包好後用糉繩五花大綁綁好繫好,一定要綁緊了防止開線。
10、全部包好後放入高壓鍋中,加入清水沒過糉子即可。
11、開中火煮1小時即可,時間到關火,讓氣跑完即可開蓋撈出鍋。
12、五顏六色糉子就煮好了,剝開糉葉瞬間好香。
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