五香糉子的做法跟配料,五香糉子的做法和配料
1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、紅豆1000克、鹽??8勺(40克)、五香粉適量、蠔油200克、生抽(醃五花肉)50克、老抽(醃五花肉)1勺、食用鹼10克。
2、花生,赤豆(紅豆),糯米洗乾淨,泡發幾個小時。然後濾幹水,加鹽,蠔油,五香粉,食用鹼混合均勻。
3、五花肉切薄片加生抽,老抽,蠔油醃製。
4、包糉子,糉葉捲成三角形,舀一勺米,再放上四五片五花肉,再放一勺米,裹起來,成四角形,用白色線藏起來,一個個糉子就做好了。
5、糉子也可以添加香菇,臘腸,鹹鴨蛋黃,味道也很好。
6、高壓鍋底下放個矮蒸架,放少量水,把糉子鋪得滿滿的。高壓鍋中火壓15分鐘,轉小火45分鐘。糉子架起來蒸煮的米粒不會發漲變軟。
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...