五彩蛋黃酥的做法

1、食材：高粉150克、水70克、豬油50克、豬油15克、低粉120克、低粉60克、紅豆沙240克、青蘋果果粉4克、鹹蛋黃12個、西瓜果粉克、香芋果粉4克。

2、首先，把油皮和油酥的材料分別混合後揉成光滑的麪糰。油皮揉成團後鬆馳30分鐘，油酥放冰箱冷藏。

3、在麪糰鬆馳的時候把20克豆沙包入一個鹹蛋黃。

4、油皮和油酥分別分割成6個劑子。

5、6個油酥麪糰分別加入三種顏色的果粉，揉勻。

6、把一個油皮面團按扁，放入一個油酥麪糰。

7、用虎口慢慢地收起來包住油酥。

8、收口後捏緊底部。

9、把包入油酥的麪糰擀成長舌狀。

10、從上往下捲起，鬆馳15分鐘。

11、把鬆馳好的麪糰再次擀開。

12、慢慢地從上往下捲起。再次鬆馳15分鐘。

13、把面卷一切爲二，切面朝上擀成圓面片。

14、放入豆沙蛋黃餡。

15、收口後捏緊底部。

16、全部做好後碼入烤盤。

17、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，25-30分鐘左右。