沾皮皮蝦的汁如何調

1、耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥薑蒜末，調勻輔料:蔥段,薑片調料：料酒鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。

2、材料：皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

3、做法：將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨；將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用；鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用；鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油；鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。