蒸塘鯴魚的做法

1、食材：塘鯴2條，姜適量，醬油適量，蠔油適量，花生油適量，鹽適量。

2、把塘鯴放在案板上，用刀背拍一下它的頭部，確定死了以後，在鍋裏放點清水，煮沸，把塘鯴放下去焯一下，撈起來。

3、這時塘鯴身上會有些清黃色的東西，拿刀子刮掉，再拿清水洗乾淨，切成一小塊一小塊，頭劈開兩半，拿個圓盤裝好。

4、薑切片，倒入醬油，耗油，放點鹽和花生油，醃製10分鐘，放鍋裏蒸，大火蒸轉小火，大概20分鐘就可以吃了，味道很鮮美。