豬腳皮應該怎麼做才脆,豬腳皮怎麼做脆
1、食材:歐盟丹麥豬蹄1000克、料酒1勺、八角2個、桂皮半塊、香葉2片、鹽3勺、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、老抽2勺、糖1勺、蔥辦根、姜2片、香蔥1根、白芝麻或者花生碎適量、白醋適量。
2、做法:將所有食材準備好,香料是用來滷豬蹄的,可以根據自己家人的口味來調整,這次選用的豬蹄是歐盟丹麥豬蹄,採用的是分割包裝,一袋500克,豬蹄都是分割好的,方便食用!豬蹄放入鍋中浸泡,泡水的同時可以將豬蹄上的一些殘留物清理乾淨;冷水將豬蹄下鍋煮沸燒水,過程中將浮沫撇出去;焯水後的豬蹄再用溫水洗一下,這樣可以很好的將肉縫中殘留的浮沫洗掉;在高壓鍋中加入適量的清水將豬蹄放入,加入生抽,老抽,大蔥半根,薑片2片,八角,香葉,桂皮,鹽,糖等調味料。將鍋燒開後蓋上壓力閥,煮30分鐘即可;煮好的豬蹄香氣濃郁,軟爛可口;將豬蹄放入盤中稍微涼一下;再用廚房紙巾將豬蹄上面的水分吸乾;準備一些檸檬汁或白醋;用刷子將豬蹄的皮面上刷一層白醋或檸檬汁,這樣煎炸出來的表皮會更酥脆;在鍋中加入適量的油加熱後煎炸豬蹄的表皮;將豬蹄的表皮面炸脆後再翻面炸筋骨的一面,炸豬蹄的時候油花會四濺,所以儘量別把火調太大!直到兩面都酥脆就可以出鍋了;另起一鍋,加少許油倒入孜然粉和辣椒粉炒均勻;將豬蹄倒入撒入熟的白芝麻和香蔥即可(如果沒有白芝麻放熟花生碎也一樣好吃)。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...