滷雞蛋的方法和步驟，教你滷雞蛋的方法和步驟

1、配料：雞蛋十個，桂皮一塊，八角兩個，草果兩個，幹辣椒三個，香葉兩片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒適量。

2、先選擇比較好的雞蛋，要沒有裂紋，否則在煮的時候很容易蛋清和蛋黃跑出來。

3、鍋中放水下雞蛋開始煮，煮好之後把雞蛋迅速的放入冰塊中，這樣剝雞蛋的時候比較容易。如果沒有冰水的話，也可以自然放涼在剝。

4、鍋中重新放水，然後加入一瓶啤酒，把桂皮、八角、草果、幹辣椒、香葉、生抽、白糖都放進去。

5、放好調料的水開大火煮，水開了之後再煮十五分鐘，然後放入雞精。

6、把煮好剝皮之後的雞蛋放入到鍋中繼續煮四五十分鐘，放雞蛋的時候要用刀在雞蛋上劃小口，這樣雞蛋會更加的入味。

7、煮好之後關火，但不要馬上打開蓋子，最好是讓雞蛋在面燜幾個小時。