紫米小方面包怎麼做

1、準備高筋麪粉250g、白糖34g、食鹽4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黃油25g、紫米50g。

2、紫米清洗乾淨，加入100g清水，放入蒸鍋中，蒸熟。

3、加入14g白糖，攪拌均勻。

4、高筋麪粉、20g白糖、食鹽、奶粉、160g清水、黃油和酵母混合，揉勻，發酵至2倍大。

5、分成12份，揉圓，鬆弛12分鐘。

6、壓扁，放入紫米餡，收口。

7、放入模具中。

8、發酵至2倍大。

9、放入烤箱中，160度，烤30分鐘。

10、取出，放涼，脫模。