熟茶如何製作
1、渥堆:一般將十噸左右的青毛茶堆在一起,均勻灑水,隨後蓋上麻布。爲達到較好的發酵溫度,適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成,如果發酵不足,二次發酵,容易形成夾生飯效果,湯薄味淡。
2、翻堆:渥堆是微生物在水熱條件下緩慢的發酵過程,堆溫會逐漸升高,當達到一定溫度時,必須進行翻堆。翻堆時茶葉要在機器裏解散,避免結塊和燒心。
3、開溝乾燥:發酵結束後,必須在大堆上開溝,通風乾燥。整個渥堆工序長短有異,一般是4~6周,也有廠家進行100天左右的長時間發酵。
4、分選。很多廠家會將一堆中不同級別的茶分篩出來,拉開價格檔次,按不同級次銷售,也就有了宮廷普洱和普通普洱的區別。
5、滅菌:個別發酵車間,在發酵過程中會形成一些對人體不利的微生物,這時就需要進行滅菌或微生物滅活處理,才能達到較苛刻的出口衛生檢驗要求。
6、熟茶可以以散茶形式銷售,也可以壓成各種緊壓茶。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...