豬內臟怎麼挑選,豬內臟如何挑選
1、豬肝:新鮮的豬肝,色澤呈褐色或紫色,並有光澤,用手觸摸,結實有彈性;不新鮮的豬肝,顏色暗淡,無光澤,肝面萎縮、發軟、起皺,帶有一種腥味。
2、豬肚:新鮮的豬肚,色澤白或淡黃,有一定光澤,質地結實,有彈性,表面黏液多,有一股特殊的淡淡的香味。不新鮮的豬肚,色灰綠,肉質變鬆,無彈性,無光澤,黏液少。
3、豬腰:新鮮的豬腰,色澤淺紅,表面有一層薄膜,有光澤,柔潤,有彈性。不新鮮的豬腰,表面乾燥,帶有青色,質軟,無彈性,並有異味。水泡過的豬腰體積脹大,呈白色,質地鬆軟。
4、豬大腸:新鮮的豬大腸,色澤白或淺玫瑰,光滑,柔軟,略有硬度,溼潤有黏液。不新鮮的豬大腸,色青白,韌性差,黏液少,有腐臭味。
5、豬心:新鮮的豬心,組織結實,富有彈性,用手擠壓有鮮紅的血液、血塊溢出。不新鮮的豬心組織鬆軟,失去彈性,豬心中無血或血呈黑色。
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...