如何挑選豬腳好吃，怎樣挑選豬腳好吃

1、摸，肉有彈性皮不粘，就是我們在挑選豬蹄的時候，先用手感知一下，這是最直接也是最有效地方法，一般的豬蹄是非常的有彈性的，按壓後會立馬回彈，摸起來表面光滑，肉質鬆軟，如果是被藥水浸泡過的豬蹄雖然大，但是肉沒有彈性，而且摸起來會有粘手的感覺，這樣的豬蹄建議不要購買。

2、看不要白胖不要大，通常的情況下，我們會覺得白白胖胖的豬蹄一定是好的，越白淨就感覺越新鮮，其實不然，物極必反，這樣的豬蹄可能是人工處理的，你看見哪頭豬的蹄子經常運動，還會那麼胖，而且正常的豬蹄會有血色的，呈現淡黃色，這樣的豬蹄建議不要購買。

3、看兩個蹄瓣別張開，正常的豬蹄的兩個蹄瓣是緊閉的，這樣的豬蹄味道纔會鮮美，如果看到豬蹄瓣張得特別開，一般是經過處理的，建議不要購買。