清燉土雞的做法介紹,清燉土雞怎麼做營養又好吃
1、食材:土雞1500g,大蔥一根,生薑30g,花椒一撮,小茴香一小撮,草果2顆,肉蔻1個,八角2個,桂皮少許,香葉4片,幹辣皮子1個,枸杞適量,香菜2根,鹽15g。
2、土雞一隻約1500克,不要從胸前剖開,從雞屁股處伸進手去掏洗乾淨,控幹水分。
3、準備好調料清水沖洗備用。
4、用紗布把洗好的各種調料包起來,大蔥除外。枸杞洗好出鍋前半小時放入。香菜出鍋後放。
5、將控好水的土雞放入砂鍋,加水至距砂鍋口一釐米處,開大火。
6、大火燒開後撇出浮沫放入調料包。
7、放入料包後繼續大火沸煮20分鐘,跑完腥味。
8、再加蓋轉中小火燉1小時,最後轉小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可,鹽根據自己的口味放入即可。
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