蔥香肉鬆排包
1、高筋麪粉200克,牛奶40個,雞蛋1個,水50克,酵母2.5克,白糖20克,鹽1克,黃油20克。肉鬆50克,鹹蛋黃3個,蔥花適量。
2、將材料中除了黃油外的材料混合揉成麪糰,不用過分去揉。蓋上保鮮膜靜置30分鐘或1個小時都可。
3、經過靜置過麪糰用手便能拉出粗膜狀態。這時加入黃油。經過揉、摔、撮等動作將麪糰揉出手套膜。
4、麪糰放入碗中蓋上保鮮膜室溫發酵。
5、趁着麪糰發酵,將蒸熟的鹹蛋黃碾碎。加入肉鬆拌勻備用。
6、發好的2倍大的麪糰。
7、將麪糰分割成8份,麪糰收圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆馳好的麪糰擀成長舌狀。
9、翻面,放上鹹蛋肉鬆。向另一則捲起。
10、依次包好排放入不沾 烤盤中進行二次發酵。
11、發酵好的麪糰刷上蛋液撒上蔥花。
12、放入預熱好的烤箱,170度烤制16分鐘左右,即可出爐。
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