有什麼步驟啊
1、小米鍋巴的做法一
準備小米,淘洗乾淨。
(2)泡水中浸泡一晚,或者四五個小時。
(3)放和蒸大米相似的水量,上鍋蒸30分鐘的(水不要太多,保證可以蒸熟即可,水過多蒸出來太黏,璨入粉類多了更硬)。
(4)期間把買來的海苔剪碎備用。
(5)蒸熟的小米放涼,打入雞蛋,攪拌均勻。
(6)加入麪粉,玉米澱粉,爲了增加小米的粘性。芝麻,海苔,鹽(鹽稍多點出來香)。
(7)揉成麪糰,案板上撒麪粉,以免黏住
(8)擀成薄片,用刀切和鍋巴一樣大小,用叉子扎小孔,爲了防止炸的過程中起泡。
(9)油溫熱,中小火炸至金黃,期間多攪動,這樣炸出來更均勻(火太大面團水分沒揮發,出來是軟的,火太小炸的時間久了會咬不動)。
(10)炸熟後逞熱拌入孜然粉,也可以放辣椒粉,現在哺乳期就省略了,放涼口感更加,可以開吃了。
2、小米鍋巴的做法二
100g小米泡1小時。
(2)加入100g麪粉,小米里的水少留。
(3)和成團。
(4)擀成皮。
(5)切片。
(6)扎眼。
(7)油鍋加熱,放入一片試溫。然後放到油鍋裏炸。
(8)撈出。
(9)加鹽和孜然調味即可。
3、小米鍋巴的做法三
在玻璃碗中倒入小米90g,水120g,放入微波爐加熱三分鐘。
(2)再打一個雞蛋在小米里,加入麪粉50g,十三香15ml,鹽適量,黑芝麻,將其揉成麪糰。
(3)然後擀成薄片,切成菱形,在平鍋中刷入少量油,將其煎至兩面金黃即可。
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