藕洞裏有黑膜能吃嗎

有可能是蓮藕洞暗，蓮藕受損，導致進泥。這種藕是可以吃的，只要把藕孔裏面的泥清理乾淨就行。也有可能是蓮藕被氧化了，其中含有酚類物質，暴露在空氣中會被氧化變黑。這樣的藕也可以吃，只要把黑化的部分切掉。

蓮藕洞的泥巴怎麼清理?

1.清水洗淨：將蓮藕兩端的蓮藕關節切掉，用清水浸泡兩個小時，然後倒出髒水，再用一盆水再次洗淨。如果洗不掉，用布條包裹的筷子擦拭藕孔，直至乾淨。

2.澱粉清洗：將蓮藕兩端的蓮節切下，清水浸泡兩個小時，然後將蓮藕切片，用水澱粉浸泡，浸泡半個小時，反覆清洗，直到沒有污垢。

3.切乾淨：蓮藕用水清洗兩遍，把大的污漬全部清洗乾淨，撿起來放在砧板上，切成兩半，切成條狀，用抹布把污漬擦乾淨。

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