紅米發糕的做法

1、用料：紅米粉160ml (可以買紅米用攪拌機打成粉、)麪粉160ml。

2、把米粉面粉和糖都倒盆裏拌勻,把酵母粉用水化開. 酵母液倒入粉中。

3、再把水都倒進來攪勻,多攪一會兒,讓粉把水吃透,然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲裏發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).

4、等發酵到兩倍大時(大概二三個小時),再攪拌一下,這樣會讓它更鬆軟.再放進電飯煲裏發酵.中間電飯煲不溫了,可以用保溫檔再加熱一下,注意不要太久,把酵母都燙死了.

5、再發到兩倍大的時候(大概二小時,可以發得久點),蒸格上墊打溼抹油的紗布,將米麪糊倒入撒少許紅棗葡萄幹枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.